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咖啡·甜品

介紹吉野美好的店和人

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第一回:kunisu(くにす)食堂/槽穀陽一先生
說起吉野,首先想到的一定是【櫻花】吧!
但是,吉野的美麗可不只是櫻花呢。
不用多說,吉野的寺廟,神社非常好,但是,我這次想介紹受到當地人喜愛的、推薦的店和人。

我在第一次見面就對它一見鍾情的這個古民居是建成一百年的,原來是藥店改裝的[kunisu食堂]。
走進去的一瞬間,讓女生們尖叫的可愛的小東西,讓喜歡古董的人感動的古老的美麗家具們,全都出來迎接我們。

店主槽穀先生的良好品味,散布在各處,會讓人光顧著欣賞,一時忘記了坐下。
店裡的很多家具,是附近的鄰居家沉睡的老家具,經過他一點點的修繕、打磨而得以使用的東西。
知道槽穀先生非常喜歡古老器物,附近鄰居會特意前來詢問,因此聚集了很多好東西呢。
槽穀先生把一個個有故事的家具都珍愛地向我們介紹了。

店主-槽穀陽一先生

店主-槽穀陽一先生

手巧的他,什麽都可以自己做!這個吧台桌子就是他和朋友一起手工做的。

這個是古民居的主人家裡沉睡著的,代代相傳使用的櫥櫃。現在作為書架重新利用起來。槽穀先生說,在家裡深處一直收納著的櫥櫃可以重新利用起來,“主人家為此非常高興。”

附近的學校變成廢校的時候接收的兒童用的椅子。小孩子來的時候,都會非常高興的用著這個椅子。

在洗手間也有可愛的留言。
古民居改造的時候,來玩的槽穀先生的好朋友toshio先生的惡作劇塗鴉,讓人心生溫暖。

現在,裝修後帶有著獨到風格品味的[kunisu食堂],可是有著五年的空置期,當初的房間裡堆滿了東西。
就算如此,槽穀先生在相遇的瞬間,心裡說,[就是這裡了!]迷上了這個房子。在當地居民的幫助下花費4個月時間打掃環境。重複著扔不要的東西,破壞,修繕的工作,終於最後達到了可以居住的狀態。

2016年作為地域振興協力隊的一員移居到吉野的他,來到這裡的時候,不只是國棲(くず)這個地名,就連吉野的相關信息都不知道。
來吉野的理由是,以前工作的公司上司是個非常好的人,[希望成為像上司一樣的人!],思考怎麽成為上司那樣的人也成為他移居的契機。[對啦,對人的個性形成過程來說,幼年期的歡慶應該是很重要的!去上司的故鄉看看吧!]當時25歲的他懷著這樣的想法來到了吉野。
地域振興協力隊的工作是[國棲地域活性化]的相關內容。
國棲地域是正在邁入老齡化人口900多的小小集落。
最開始的兩個月間,一點一點走遍村子,雖然有些奇怪也要和當地居民寒暄交流。然後,在地域的宣傳雜誌裡夾著自我介紹的宣傳單,還附上一句貼心小提醒:[在町內遇見我的話,請隨意和我打聲招呼吧!]
本身就是惹人喜歡,喜歡交流,擅長說話的他,漸漸的和國棲的人們打成一片。

第二年的時候,實行了[孫子的手計劃]這個企劃項目,[不管什麽樣的小事都可以來幫忙]。這一次,他製作了印有自己電話號碼的宣傳單。因此,[請教我電腦知識],[請幫我做些田地的工作],[請幫我裝上簾子]等等,這樣的委托陸陸續續的到來。像這樣子,正像是孫子一樣,回應著地域居民的要求之後,關係才能一點點的變好。

關係變好以後,會聊到各種各樣的話題,經常聽到當地居民的意見:[希望有一個可以讓大家輕鬆聊天的地方]。因此,一個名叫[國棲的小marushe]的,販賣當地阿姨們的手工雜貨和蔬菜的活動的開辦,讓當地居民的笑容變得更多了。

接下來做什麽好呢?

那時,在國棲這裡,一家食堂都沒有,沒有可以讓大家一邊吃一邊聊的地方。這一次,和當地的阿姨們合作,開始了每周只開一次的食堂。
協力隊的任期結束的第三年的2019年11月,槽穀先生獨自出來,開辦了國棲人們期盼已久的食堂。那就是這個[kunisu食堂]。

店內,因當地人們的歡聲笑語變得熱熱鬧鬧的。一起工作的也是從以前開始一直合作的當地的阿姨們,大家開心的工作著。槽穀先生說看見阿姨們熱鬧開心工作的樣子,比什麽都幸福。因為阿姨們營造出開心的工作環境,來的當地居民也會感到開心,這樣一來,來到店裡的客人們也一定會感到開心。這是[kunisu食堂]的座右銘。

午餐提供的是每周更換的菜單。
菜品是和工作人員的阿姨們一起商量出來的。
這一天的主菜是油淋雞。使用當地蔬菜,不使用添加劑和化學調味料,提供對身體好的午餐。
餐具也是槽穀先生心愛的一件件作品,對一見鍾情的當地陶藝作家訴說著熱情,全部是獨一無二的製作。照片上的瀨戶燒,是在吉野製作出的盤子們。
店裡有一個個的故事。

每周更換午餐/880日元

每周更換午餐/880日元


這個是對自己的獎賞。
外觀也非常美麗的kunisu食堂特製抹茶芭菲。從紅豆餡到冰淇淋全都是手工製作。另外補充一句,2種冰淇淋下面有抹茶布丁藏在裡面。

抹茶芭菲/880日元,芭菲飲料套餐/1100日元

抹茶芭菲/880日元,芭菲飲料套餐/1100日元

還有,在這裡,店主推薦的[柔滑布丁]也是超人氣菜單。
因為實在太好吃,還有一次點兩個的人呢。
用了附近推薦的mica雞蛋,濃厚柔滑布丁。
第一口要按原樣吃吃看,然後淋上自家製作的黑蜜。

柔滑布丁/300日元

柔滑布丁/300日元

咖啡也是店主的推薦甄選。
可以品嚐推薦的特色咖啡。
杯墊也是阿姨們親手製作的東西,充滿愛惜之情。
咖啡杯是國棲的陶藝家-國棲窯的森本修先生的作品。

一杯杯認真手工製作 咖啡/380日元~

一杯杯認真手工製作 咖啡/380日元~


一杯杯認真手工製作。
出店門的時候,當地的客人向我搭話:[請多照顧kunisu食堂啊,歡迎再來。]客人都這樣為它著想,那是一個怎樣被大家喜愛的食堂呀。來到店裡的客人們大家都很溫暖,我也默默的被溫暖了心。

很多常客們的咖啡券排列著。
看見咖啡券很高興的槽穀先生:[製作咖啡券也是我的一個夢想。]

這裡[kunisu食堂]也販賣吉野的各位作家的手工雜貨。
吉野的國棲地域是和紙出名的地方。附近的植(うえ)和紙工房的便簽,信封各700日元。
一邊喝著咖啡,一邊寫信也許很不錯呢。

店前的景色也是一絕。夏天眺望著閃閃發光的河流,秋天紅色和黃色的山的色彩變幻,雨後初晴的山間霧氣,不管何時到來都是美麗的。
槽穀先生告訴我:[積雪的時候山的景色也是非常美麗的。]

我心裡決定了,下雪的日子裡,在kunisu食堂喝著美味的咖啡,讀著書,悠閑地度過一天。

一個人悠閑度過很好,大家一起熱熱鬧鬧說說話也很不錯。
應當地居民的期望促成的這個kunisu食堂的溫暖氛圍,一定要來感受一下啊。

 

Kunisu食堂

地址:〒639-3432 奈良縣吉野郡吉野町窪垣內246
電話:050-3716-1101
營業日:周五-周六-周日 11:00~17:00
主頁:Kunisu食堂

店主/槽穀陽一先生

店主/槽穀陽一先生

店主/槽穀陽一先生

個人資料 愛知縣出身
生於1992年2月28日
喜歡的東西 吉他,攝影,和人交流。

吉信編輯部

吉信編輯部

介紹吉野的隱藏魅力以及如何享受它。

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